土表面から出る前に収穫するので、歯切れがよく柔らかい。 。

京のブランド品目。
おひたしや天ぷらに◎

あまくてやわらかいのでお漬物にも◎

出荷日の朝に収穫され、新鮮なまま市場へ出荷される。