日本の心　味噌作り

２月１３日羽束師支店女性部は、同支店二階会議室で恒例の味噌作り教室を開催し、２９人の方が参加されました。

この教室は「次代へつなぐ活動」として毎年開催されており、毎年参加されている方から、初めて参加する方まで幅広く人気を集めています。

味噌作りで失敗しないコツは良い大豆を選ぶこと、また豆の炊き方にあるそうです。味噌の主な材料はたったの３つ。大豆、麹、塩です。あの奥深い味わいは丁寧な作業の中で生まれているのです。

毎年改良を重ねて開催されている同料理教室がこれからも引き継がれるのが楽しみですね。