京都では初午（はつうま）の日に
食べる風習が 。

別名「切れ葉」。京都では京みず菜を
使用した「はりはり鍋」として食される。

別名「丸葉」。
水菜と違い、ほんのり辛みがある。

京のブランド品目。
おひたしや天ぷらに◎

お正月に欠かせないお花の一つ。